Si tu es encore bridé au carburateur, débride-le ; de même pour le variateur.
Ensuite tu devras débrider le pot que tu achèteras (d'ailleurs je prendrais le Touring, avis perso).
En gicleurs je testerais dans l'ordre : 80 - 75 - 70. Et pourquoi pas affiner après.
Les galets/ressorts je ne veux pas te dire de bêtises, mais tu trouveras facilement sur les forums,
pas mal de Piaggistes mettent des pots type origine donc tu devrais trouver.